Con tutti incoraggiati a rimanere a casa in questo momento, molte persone stanno diventando creative in cucina. Ho ricevuto molti messaggi da follower alla ricerca di ricette affidabili per il pane senza glutine, quindi ho pensato che potesse essere utile condividere una carrellata di ricette che potresti voler provare.
Partendo dalla mia semplicissima focaccia senza glutine, che richiede solo 4 ingredienti da dispensa (niente lievito, niente uova, servono solo farina, yogurt, sale e lievito), passando poi alle pagnotte artigianali senza glutine, ci sono così tanti tipi di pane provare!
Se non hai mai cucinato prima o sei un professionista del pane senza glutine alla ricerca di una nuova sfida, dovresti trovare qui un link alla ricetta adatto a te.
Al momento sto lavorando a un paio di ricette per il pane, ma per ora la maggior parte di queste sono ricette di altre persone o marchi, che i follower mi hanno consigliato. Ho anche incluso alcune ricette di altri blogger le cui torte sono sempre buone.
Non ho provato la maggior parte di questi personalmente, ma mi baso su una testimonianza affidabile di un amico o di un follower. Se hai delle ricette preferite che vorresti vedere aggiunte, inviami un'e-mail a mygfguide@gmail.com con i dettagli.
Vedrai che ho diviso la raccolta di ricette in due parti: 1) Ricette semplici, 2) Ricette avanzate. Le ricette semplici utilizzano una singola miscela standard di farine senza glutine (come FREEE o Shipton Mill), mentre quelle avanzate richiedono una miscela casalinga di farine (come farina di riso, amido di tapioca o sorgo).
Puoi acquistare tutte queste farine più specializzate online daMulino Shiptonper un prezzo molto ragionevole, tuttavia al momento in cui scrivo non hanno slot di consegna disponibili. Tieni d'occhio il loro sito Web poiché rilasciano regolarmente nuovi slot di consegna e hanno una deliziosa gamma di farine senza glutine.
Altre fonti di farina senza glutine:FREEE vende scatole senza glutine, contenenti farina e altri articoli, con il limite di uno per cliente.Fattorie Glebestanno vendendo le loro farine senza glutine online e attualmente hanno scorte disponibili per la consegna a domicilio.
Ci sono anche alcune brillanti aziende indipendenti che vendono miscele o kit per pane senza glutine online, quindi ho compilato una piccola sezione per loro alla fine di questo articolo.
RICETTE SEMPLICI
Queste ricette richiedono solo un'unica miscela di farina senza glutine preconfezionata, ad esempio la farina semplice FREEE di Doves Farm o la farina per pane Shipton Mill. Questo è il miglior punto di partenza se hai pochi ingredienti o sei nuovo nella panificazione.
Focaccia senza glutine a 4 ingredienti
Queste focacce mega facili richiedono solo 4 ingredienti e molti di voi si sono già divertiti a prepararle. Puoi tenerli al naturale o trasformarli in pane al formaggio, pane naan, pane alle olive e al pomodoro o quello che preferisci!
Non è necessario alcun tempo di riposo, basta fare l'impasto, stendere la focaccia e poi cuocere in una padella. Tutto sommato, puoi montare queste focacce in circa 30 minuti netti :).
Ingredienti necessari: farina tipo 00 senza glutine, lievito, sale e yogurt.
Focaccia Facile
Un ottimo punto di partenza con il pane lievitato, questa semplice focaccia produce una mollica meravigliosamente morbida e croste dorate. Hai solo bisogno di una miscela di farina acquistata in negozio per prepararla e può essere apprezzata sia dalle persone senza glutine che dai mangiatori di glutine!
Soda Bread senza lievito
La mia amica Sarah, alias gfblogger, ha escogitato alcune nuove ricette di pane nelle ultime due settimane e mi fido di lei quando dice che vale la pena provarle! Ogni volta che ho provato una delle ricette di Sarah, sono sempre andate bene.
Il primo che condivido è il suo soda bread senza lievito, che ha creato dopo aver visto molte persone lottare per trovare il lievito al supermercato.
Pagnotta bianca senza glutine di Shipton Mill
Questa pagnotta è realizzata con la loro farina di pane bianco senza glutine, con semplici aggiunte di lievito, sale, olio e acqua. Penso di avere un po' della loro farina nella mia credenza, quindi dovrò provare.
Una follower mi ha consigliato vivamente questa ricetta, dicendo che la prepara regolarmente due volte a settimana! Da allora ho provato questa pagnotta e sarei assolutamente d'accordo. Ora l'abbiamo fatto una dozzina di volte ed è un vincitore, oltre a essere molto veloce e facile da miscelare.
Ingredienti necessari: Pane bianco Shipton Mill mescolare farina, acqua tiepida, lievito attivato, sale e olio d'oliva.
FREEE Pane Bianco Senza Glutine
Questa pagnotta utilizza la farina di pane bianco FREEE, che è (normalmente) disponibile per l'acquisto nella maggior parte dei supermercati. Non l'ho provato ma ha buone recensioni sul loro sito web.
Ingredienti necessari: GRATIS farina bianca per pane senza glutine, più olio, aceto, zucchero, sale, uova, lievito e acqua.
Gfbloggerha anche una ricetta per il pane che utilizza farina di pane bianco FREEE, che dovresti controllare anche tu per vedere quale preferiresti fare in quanto gli ingredienti necessari sono simili.
Pretzel morbidi al forno
Ho preparato dei pretzel deliziosi usando il mix bianco Juvela, che molti celiaci del Regno Unito potranno ottenere su prescrizione medica (puoi anche acquistarlo direttamente da Juvela).
Rotoli per cena staccabili
Uno per quelli di voi negli Stati Uniti, poiché questa ricetta utilizza tazze come misure. Per gli involtini morbidi senza glutine, questo mi è stato consigliato da un follower.
Ingredienti necessari: farina senza glutine, gomma di xantano, lievito istantaneo, zucchero, sale, acqua tiepida, margarina, uova e aceto di sidro.
RICETTE FACILI CON L'AMIDO DI TAPIOCA
Ho scoperto che l'amido di tapioca fa miracoli assoluti quando si cuoce il pane e ora ho alcune ricette che lo usano insieme a miscele di farina acquistate in negozio. Ecco alcuni tipi di pane senza glutine che potresti provare, che usano tutti un po' di tapioca:
Pizza fatta in casa
Pane Per Pizza All'aglio
Autentico Naan
Peshwari Naan
Hot Cross Buns
Pane al formaggio
RICETTE AVANZATE
Antipasto:Il lievito madre senza glutine di Naomi Devlin
Naomi è una regina della panificazione senza glutine e organizza regolarmente corsi su come preparare un pane perfetto senza glutine. Molte delle sue ricette usano questo lievito madre come base, quindi lo includo qui come punto di partenza.
Vai aL'Instagram di Noemiper alcuni fantastici tutorial e dettagli dei suoi corsi di pane online, oltre a utili immagini e vite su Instagram.
Naomi's Malty Sourdough con zucca e semi di chia
Usando il lievito madre, questa pagnotta ha un aspetto meraviglioso. Ho già preparato una ricetta simile per Naomi (da leiLibro di cucina senza glutine River Cottage, che consiglierei davvero) e ha funzionato a meraviglia.
Le ricette di Naomi tendono a includere alcuni ingredienti più specialistici, ma se li hai ti consiglio vivamente di provare le sue ricette.
L'uso di questi ingredienti è mirato e producono un pane molto migliore di quello che otterrai da qualsiasi miscela di farina senza glutine standard. Puoi acquistare la maggior parte di queste farine online, il mio fornitore preferito è Shipton Mill.
Ingredienti necessari: farina di castagne, farina di teff integrale, amido di tapioca, farina di riso dolce (opzionale), farina di grano saraceno, sale marino, semi di chia, buccia di psillio, pasta madre, lievito, melassa (opzionale) e semi di zucca.
Naomi Devlin Baguette
Ho visto la ricetta della baguette di Naomi sul sito web di Miele perché non richiede lievito madre, è più veloce da preparare. Le foto delle baguette sul suo account sono sempre fantastiche, come quelle vere!
Ingredienti necessari: farina di sorgo, farina di quinoa, fecola di patate, amido di tapioca, pula di psillio, sale, albume d'uovo, olio d'oliva e lievito.
The Loopy Whisk Pagnotta Artigianale Senza Glutine
Kat di Loopy Whisk usa il suo background in chimica per sperimentare tutti i tipi di cottura al forno. Le sue torte sono sempre meravigliose e la ricetta del pane senza glutine che ha condiviso di recente dovrebbe essere buona!
È una pagnotta rustica in stile pannocchia e menziona anche eventuali sostituzioni di ingredienti se leggi per intero il suo post sul blog.
Ingredienti necessari: lievito secco attivo, zucchero semolato, acqua tiepida, buccia di psillio, farina di grano saraceno, fecola di patate, farina di riso integrale, sale marino, aceto di sidro.
Pane di farina d'avena e miglio anallergico dell'Alaska
Per quelli di voi che risiedono negli Stati Uniti, questa ricetta utilizza le tazze come misure, quindi potresti provare a provare se non hai il tempo di convertire gli altri.
Non l'ho provato personalmente ma è stato consigliato da un follower e ha anche buone recensioni online.
Ingredienti necessari: zucchero, acqua, lievito, uova, olio d'oliva, miele, aceto di sidro, farina di miglio, amido di tapioca, farina di avena, farina di sorgo, farina di riso integrale, gomma di xantano e sale.
KIT PANE
Pane pluripremiato di Apres Food Co
Il loro pane senza glutine è semplicemente fantastico e se risiedi a Londra puoi acquistare sia le loro pagnotte senza glutine già pronte (£ 7) che i loro nuovi kit per pane da forno (£ 5) ora.
Chiamali semplicemente per ordinare: Catherine 07717 846 568, ristorante 0207 6868 888. Oppure e-mail: hello@apresfood.com.
Piccola pasticceria della felicità
Ora disponibile per la consegna a livello nazionale, Little Bakery of Happiness è completamente senza glutine e hanno alcuni mix di pane disponibili nel loro negozio online. Le scelte includono panini morbidi e un mix di pagnotte.
La panetteria della scatola
Questa azienda indipendente crea miscele di pane in scatole, a cui basta aggiungere acqua e poi cuocere. Pratico se vuoi una pagnotta fatta in casa senza la fatica di impastare e modellare.
Spero che tu abbia trovato utile questo riassunto su come preparare il pane senza glutine a casa. Ci sono alcune ricette geniali là fuori su Internet e sono sicuro che molte altre mi sono perse.
Ne hai abbastanza di pane? Perché non provare a fare la pasta! Ho una ricetta favolosa per gli gnocchi, super facile e molto terapeutica da realizzare. Puoi trovare qui la ricetta:
- Gnocchi Senza Glutine Fatti In Casa
Godere! Laura x